Ингредиенты: Рыба живая -карп 1 кг, сметана – 1стакан, лук репчатый – 2шт, мука пшеничная  - 2 ст. ложки, маргарин – 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусу.

Очищенного и потрошенного карпа нарезают на небольшие куски, солят, перчат, панируют в муке  и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки. Репчатый лук нарезают кольцами или полукольцами и обжаривают до полуготовности. На смазанную маргарином сковороду укладывают жаренную рыбу, сверху обжаренный репчатый лук,  заливают сметаной и запекают в духовке. Подают карпа в сметане с жаренным картофелем, салатом из свежей капусты, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Карп фаршированный морепродуктами

Сначала почистить рыбу. Извлечь внутренности.  Просолить рыбу изнутри и посыпать прянностями по-вкусу. Затем плотно фаршируем морепродуктами – креветки,  кальмар, осьминог и мидии ( На фото использован замороженный “Морской коктейль”, предварительно разморозить). Можно зашить ниткой или защипнуть шпажками.

Укладка зелени, специй, нарезанного лимона и карпа на фольгу

Расстилаем фольгу и раскладываем зелень.  Затем кружочки лимона и лука. (Хорошо бы еще гранат – но его не было).  Сверху укладываем фаршированную рыбу. На рыбу опять укладываем лимон, лук, гранат и затем зелень. Посолить и посыпать прянностями рыбу с двух сторон.

Карп фаршированный морепродуктами в фольге - готов к запеканию

Аккуратно заворачиваем в фольгу,  несколько слоев в зависимости от толщины фольги.

Запекем в духовке (оригинальный рецепт в углях, хорошо прогоревшие угли разгребают, укладывают завернутую в фольгу рыбу и хорошо засыпают углями сверху). Некрупный карп выпекается 15-20 минут, рыба покрупнее потребует и больше времени.

Лопаткой извлекаем из углей или духовки.

Разрезав фольгу с одной стороны подаем на стол – О-очень вкусно!

Сегодня поговорим о приготовлении очень простого, но вместе с тем, очень вкусного блюда. Для его приготовления нам понадобиться филе карпа 200г, масло сливочное 30г, свежий, зеленый укроп 10г, чеснок 5г, соль, перец по вкусу, масло растительное 20г, лимон 20г.

Филе карпа рекомендую брать из рыбы весом не менее 5 кг, тогда блюдо получится сочным и нежным. И так: берем филе, солим его, перчим, смазываем растительным маслом. Выкладываем филе на смазанный растительным маслом пергамент, кладем это все на противень и отправляем в, разогретую до 180 градусов, духовку. Это еще одно условие – духовка должна быть предварительно хорошо прогрета. В противном случае карп получится сухим и не вкусным. Держим в духовке нашу рыбу 15-20 мин. А тем временем берем зелень укропа, мелко его нарезаем, чесночок выдавливаем через чеснокодавилку, смешиваем эти компоненты со сливочным маслом, выдавливаем из лимона сок и все это хорошо растираем вилкой до получения однородной массы. Формируем из этой массы какую-нибудь фигуру, ну самое простое это сделать из нее такую большую таблетку, выкладываем таблетку на пергамент и отправляем ее в морозильную камеру. Я даже рекомендую наделать таких таблеток заранее, они прекрасно хранятся в заморозке, главное их положить в целлофановый пакет, чтобы масло не натянуло посторонний запах. И все что Вам останется сделать в дальнейшем – запечь карпа. Это реально сэкономит Ваше время и позволит во время приготовления карпа заняться, чем ни будь другим, ну к примеру приготовлением салата.
Ну, вот пришла пора, карпа достать из духовки и выложить на красивую тарелку, сверху на карпа положить нашу замерзшую таблетку, украсить зеленью и лимоном. Карпа просто необходимо кушать гарячим и во время его поглощения, добросовестно смазывать нашим замороженным зеленым масло. Я надеюсь результат превзойдет все Ваши ожидания. Приятного аппетита!!!