Ингредиенты: Рыба живая – карп – 1кг, очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт, мука пшеничная – 1/2 чайной ложки, чеснок – 1-2 зубца, уксус 3% – 1ст.ложка, рыбный бульон (вода) – 2/3 стакана, зелень петрушки рубленная – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Карпа очищают от чешуи и извлекают внутренности. Очищенную и промытую рыбу нарезают на куски, отваривают в небольшом количестве воды 15-20 минут. Сливают  бульон – он пригодится для приготовления соуса.

Для приготовления орехового соуса репчатый лук мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, добавляют муку разведенную рыбным бульоном (или водой), проваривают. Затем в соус добавляют специи, толченный чеснок и разведенные водой измельченные грецкие орехи. В готовый соус добавлют уксус и рубленную зелень.

Готовую отваренную рыбу заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Подают с соусом в холодном виде.