Рыбаки – Нас много …
Присоединяйтесь !!!

Купи на рыбалку
рыбалка Экстремальный портал VVV.RU Top 100 Carp Sites Рейтинг рыболовных сайтов ХАПОК РУ Rambler's Top100

Карп фаршированный морепродуктами запеченный в фольге по-норвежски

Фаршированный карп

Карп фаршированный морепродуктами

Сначала почистить рыбу. Извлечь внутренности.  Просолить рыбу изнутри и посыпать прянностями по-вкусу. Затем плотно фаршируем морепродуктами – креветки,  кальмар, осьминог и мидии ( На фото использован замороженный “Морской коктейль”, предварительно разморозить). Можно зашить ниткой или защипнуть шпажками.

Карп запеченный в фольге

Укладка зелени, специй, нарезанного лимона и карпа на фольгу

Расстилаем фольгу и раскладываем зелень.  Затем кружочки лимона и лука. (Хорошо бы еще гранат – но его не было).  Сверху укладываем фаршированную рыбу. На рыбу опять укладываем лимон, лук, гранат и затем зелень. Посолить и посыпать прянностями рыбу с двух сторон.

Карп запеченный в фольге

Карп фаршированный морепродуктами в фольге - готов к запеканию

Аккуратно заворачиваем в фольгу,  несколько слоев в зависимости от толщины фольги.

Карп в фольгеЗапекем в духовке (оригинальный рецепт в углях, хорошо прогоревшие угли разгребают, укладывают завернутую в фольгу рыбу и хорошо засыпают углями сверху). Некрупный карп выпекается 15-20 минут, рыба покрупнее потребует и больше времени.

Запеченный карпЛопаткой извлекаем из углей или духовки.

Запеченный карп на столе

Разрезав фольгу с одной стороны подаем на стол – О-очень вкусно!

Карп под ореховым соусом

Ингредиенты: Рыба живая – карп – 1кг, очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт, мука пшеничная – 1/2 чайной ложки, чеснок – 1-2 зубца, уксус 3% – 1ст.ложка, рыбный бульон (вода) – 2/3 стакана, зелень петрушки рубленная – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Карпа очищают от чешуи и извлекают внутренности. Очищенную и промытую рыбу нарезают на куски, отваривают в небольшом количестве воды 15-20 минут. Сливают  бульон – он пригодится для приготовления соуса.

Для приготовления орехового соуса репчатый лук мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, добавляют муку разведенную рыбным бульоном (или водой), проваривают. Затем в соус добавляют специи, толченный чеснок и разведенные водой измельченные грецкие орехи. В готовый соус добавлют уксус и рубленную зелень.

Готовую отваренную рыбу заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Подают с соусом в холодном виде.

Необычные блюда из карпа

Карп, приготовленный в вине.
Для приготовления этого блюда следует подготовленную рыбу (1 кг) порезать на порционные куски. В кастрюлю, предназначенную для варки карпа нужно влить 1,25 литра воды (пять стаканов), смешанной с одним стаканом вина. В смесь нужно добавить две мелко нарезанных луковицы, четыре – пять зубочков чеснока, половину пучка крупно нарезанной петрушки, одну – две средних морковки, нарезанной кружочками. Далее в смесь необходимо добавить лавровый лист, соль и перец горошком по вкусу.
Положите рыбу в смесь и варите на слабом огне не более двадцати пяти минут.
Осторожно выньте приготовленную рыбу и уложите ее на большую глубокую тарелку или супницу. Залейте карпа заранее процеженным рыбным бульоном. Вокруг рыбы по краю тарелки красиво уложите гренки из черного хлеба.

Карп «по-гречески»
Почистите небольшого карпа, примерно в полкилограмма. Промойте его и просушите.
Прочитать остальную часть записи »

Карп по-венски

Сегодня поговорим о приготовлении очень простого, но вместе с тем, очень вкусного блюда. Для его приготовления нам понадобиться филе карпа 200г, масло сливочное 30г, свежий, зеленый укроп 10г, чеснок 5г, соль, перец по вкусу, масло растительное 20г, лимон 20г.

Карп по Венски

Филе карпа рекомендую брать из рыбы весом не менее 5 кг, тогда блюдо получится сочным и нежным. И так: берем филе, солим его, перчим, смазываем растительным маслом. Выкладываем филе на смазанный растительным маслом пергамент, кладем это все на противень и отправляем в, разогретую до 180 градусов, духовку. Это еще одно условие – духовка должна быть предварительно хорошо прогрета. В противном случае карп получится сухим и не вкусным. Держим в духовке нашу рыбу 15-20 мин. А тем временем берем зелень укропа, мелко его нарезаем, чесночок выдавливаем через чеснокодавилку, смешиваем эти компоненты со сливочным маслом, выдавливаем из лимона сок и все это хорошо растираем вилкой до получения однородной массы. Формируем из этой массы какую-нибудь фигуру, ну самое простое это сделать из нее такую большую таблетку, выкладываем таблетку на пергамент и отправляем ее в морозильную камеру. Я даже рекомендую наделать таких таблеток заранее, они прекрасно хранятся в заморозке, главное их положить в целлофановый пакет, чтобы масло не натянуло посторонний запах. И все что Вам останется сделать в дальнейшем – запечь карпа. Это реально сэкономит Ваше время и позволит во время приготовления карпа заняться, чем ни будь другим, ну к примеру приготовлением салата.
Ну, вот пришла пора, карпа достать из духовки и выложить на красивую тарелку, сверху на карпа положить нашу замерзшую таблетку, украсить зеленью и лимоном. Карпа просто необходимо кушать гарячим и во время его поглощения, добросовестно смазывать нашим замороженным зеленым масло. Я надеюсь результат превзойдет все Ваши ожидания. Приятного аппетита!!!


Фото-архив
Поиск по сайту
Translator
Архивы