Карп фаршированный морепродуктами

Сначала почистить рыбу. Извлечь внутренности.  Просолить рыбу изнутри и посыпать прянностями по-вкусу. Затем плотно фаршируем морепродуктами – креветки,  кальмар, осьминог и мидии ( На фото использован замороженный “Морской коктейль”, предварительно разморозить). Можно зашить ниткой или защипнуть шпажками.

Укладка зелени, специй, нарезанного лимона и карпа на фольгу

Расстилаем фольгу и раскладываем зелень.  Затем кружочки лимона и лука. (Хорошо бы еще гранат – но его не было).  Сверху укладываем фаршированную рыбу. На рыбу опять укладываем лимон, лук, гранат и затем зелень. Посолить и посыпать прянностями рыбу с двух сторон.

Карп фаршированный морепродуктами в фольге - готов к запеканию

Аккуратно заворачиваем в фольгу,  несколько слоев в зависимости от толщины фольги.

Запекем в духовке (оригинальный рецепт в углях, хорошо прогоревшие угли разгребают, укладывают завернутую в фольгу рыбу и хорошо засыпают углями сверху). Некрупный карп выпекается 15-20 минут, рыба покрупнее потребует и больше времени.

Лопаткой извлекаем из углей или духовки.

Разрезав фольгу с одной стороны подаем на стол – О-очень вкусно!

Ингредиенты: Рыба живая – карп – 1кг, очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт, мука пшеничная – 1/2 чайной ложки, чеснок – 1-2 зубца, уксус 3% – 1ст.ложка, рыбный бульон (вода) – 2/3 стакана, зелень петрушки рубленная – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Карпа очищают от чешуи и извлекают внутренности. Очищенную и промытую рыбу нарезают на куски, отваривают в небольшом количестве воды 15-20 минут. Сливают  бульон – он пригодится для приготовления соуса.

Для приготовления орехового соуса репчатый лук мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, добавляют муку разведенную рыбным бульоном (или водой), проваривают. Затем в соус добавляют специи, толченный чеснок и разведенные водой измельченные грецкие орехи. В готовый соус добавлют уксус и рубленную зелень.

Готовую отваренную рыбу заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Подают с соусом в холодном виде.